М’якоть свинини вимийте, посоліть, запаніруйте в борошні, обсмажте з усіх боків в розігрітому жирі.
М’ясо перекладіть в сотейник, перелийте туди залишившийся після обсмажування м’яса жир.
Додайте за смаком майоран, кмин і трохи м’ясного бульйону.
Тушкуйте до готовності.
Додайте в сотейник нашатковані яблука і нарізану кільцями цибулю.
Доведіть до повної готовності.
М’ясо вийняти.
Соус що залишився заправте борошном і доведіть до кипіння, процідіть.
М’ясо наріжте скибочками, залийте соусом.
На гарнір: відварна картопля, тушкований буряк, квашена капуста, солоні огірки.
Інгредієнти для свинячого філе, тушкованого з яблуками:
– 400 г свинини,
– 30 г жиру,
– 2 яблука,
– 20 г борошна,
– кмин,
– майоран,
– сіль.