Заправні супи

Заправні супи

Асортимент заправних супів славиться рецептами борщів, солянок, розсольників, щів та ін. Борщ – це основна перша страва української кухні. Особливість борщу обумовлена ​​головним чином вмістом у ньому буряків: його цукри у поєднанні з яблучною кислотою томатів надають борщам своєрідного кисло-солодкого смаку. Висококалорійними, жирними, гострими супами є солянки, за поживністю з якими можуть зрівнятися лише деякі супи східної кухні. Продовжити читання “Заправні супи”

Борщ зелений український

Борщ зелений український

Для приготування борщу зеленого нарізати буряк дрібною соломкою, потім посипати його сіллю, додати оцет, жир, який збирали з бульйону, цукор. Все перемішати і покласти в сотейник. Продовжити читання “Борщ зелений український”

Капусняк добовий

Капусняк добовий

До подрібненої квашеної капусти додати томат-пюре, кістки від шинки, жир і тушкувати протягом 3-5 годин, періодично помішуючи, щоб капуста не підгоріла. Коріння нарізати дрібними кубиками, цибулю – дрібною крихтою і пасерувати все з жиром. Продовжити читання “Капусняк добовий”

Борщ старолитовський

Борщ старолитовський

Борщ старолитовський – національна страва, де в насиченому бульйоні зовсім в неочікуваному поєднанні зустрічаються аромати різноманітних овочів і колдунаїв (литовських пельменів). Продовжити читання “Борщ старолитовський”