Лечо кабачкове з часником

Кабачкове лечо з часником

Лечо (lecso) – класична овочева страва угорської кухні, дуже поширена в Європі. Не має точної рецептури, але незмінним і обов’язковим є набір з трьох видів овочів: солодкого перцю, помідорів та цибулі або часника.

Гарбуз в сметані

Пікантний гарбуз зі сметаною

Восени страви з гарбуза стають особливо популярними, тому вирішили поділитися з вами одним дуже смачним рецептом. Гарбуз в сметані подобається навіть дітям. Тому, якщо ви зараз ще розмірковуєте над тим приготувати чи ні гарбузову кашу, обов’язково збережіть цей рецепт. Будьте готові до того, що у вас попросять добавки.

Естонські овочеві і овочево-зернові страви

Каалікапудер

Каалікапудер (бруквяна каша), Каалікакартуліпудер (бруквяно-картопляна каша), Капсапудер (капустяна каша), Кьойогівілі піімакастмес (овочево-молочна суміш), Каалікакруубіпудер (бруквяно-круп’яна каша), Хернекартуліпудер (горохово-картопляна каша), Хернетатрапудер (горохово-гречана каша), Мульги пудер, Мульги капсад.

Хек у мигдалі

Хек у мигдалі

Хек продається у двох різновидах: зі шкіркою та хребтом і у вигляді філе. М’ясо його хоч тверде, але соковите, тому гарно піддається смаженню та запіканню. Страви, приготовлені з цілої риби, є, звичайно, соковитіші. Щоб шматочки філе не втратили свого соку, їх треба добре запанірувати спочатку у борошні, а потім, змочивши у розколочених яйцях, запанірувати у… Читати далі Хек у мигдалі

Капуста червона до риби

Капуста червона до риби

Зазвичай на гарнір до риби подають варену, смажену чи печену картоплю або розсипчасту кашу (рисову, гречану). Але у час Вечері хочеться до рибки чогось новенького та смачненького. Тому можна запропонувати тушковану червону капусту та ще й з яблуками і з розмаїтими пряними травами.

Зрази відбивні

Зрази - це м'ясні рулетики, котлети з начинкою з овочів, грибів, яєць.

Страва особливо поширена на Волині, яка входила в XVI ст. до складу Литви. Після об’єднання Литви з Польщею зрази потрапили в перелік страв польської кухні. В даний час є однією з найпопулярніших страв ресторанної кухні і має безліч варіантів приготування.

Борані

Борані зі шпинатом

Борані зі шпинату, Борані з баклажанів, Борані з зеленої квасолі. Борані – друга страва, що представляє собою поєднання приготовлених курчат по типу тапаки з великою кількістю тушкованих окремо від птиці овочів, які заливають мацоні (кисломолочний напій з ферментованого кип’яченого молока корів, овець, кіз, буйволів або їх суміші).

Філе

Із середньої частини вирізки нарізати порційні шматки товщиною 40-50 мм, посипати сіллю, перцем і смажити на сковороді (з попередньо розігрітим до 150 °C жиром) з обох боків до утворення скориночки і необхідного ступеня підсмажування.