Айва довгаста

Плоди айви довгастої

Хімічний склад айви довгастої, Дія айви довгастої, Способи застосування айви довгастої. Айва довгаста (Cydonia oblonga Mill.) – рослина родини Rosaceae (розові). Народні назви: бодрянка, бедрянка, квітове дерево, квіт.

Яблука (стародавні рецепти)

Яблучна смоква, Пат яблучний з ваніллю. Див. також: Яблуня (лікувальні властивості) Яблучна смоква. М’якоть яблука протирають крізь сито, змішують з цукром (на 2 частини м’якоті – одна частина цукру) і ставлять в тазику на плиту.

Корисні поради. Яблука

1) Щоб уникнути потемніння, очищені і нарізані яблука помістіть в холодну, злегка підсолену воду. 2) У каструлях, чайниках, які потемніли всередині, проваріть шкірку яблук – вони придбають втрачений блиск, позбавляться від накипу.

Яблучний квас або сидр

Зі стародавніх рецептів. Сидр (від фран. Cidre) – слабоалкогольний шампанізований напій, який отримують бродінням без дріжджів фруктового соку (яблучного, грушевого або іншого).

Яблучний оцет

Оцет яблучний

Яблучний оцет – рідина з різким кислим смаком, використовується як гостра приправа в майонезах, маринуванні, консервуванні і т. п. Як смаковий продукт, яблучний оцет поліпшує якість і біологічну цінність їжі, володіє більш багатими смаковими якостями і поживною цінністю, ніж звичайний, спиртовий. Має м’який смак і аромат.

Яблучний пиріг «Особливий»

Яблучний пиріг «Особливий»

Оскільки яблука – найдоступніші фрукти, яблучний пиріг є одним з найпопулярніших десертних страв. Для начинки яблучного пирога «Особливого» використовуються терті яблука кисло-солодких сортів з корицею і манною крупою, в які додають горіхи. До складу тіста треба приготувати пшеничне борошно вищого ґатунку, вершкове масло, цукрову пудру, яйця, молоко і порошок до печива.