Розсольник аматорський

Для приготування розсольнику аматорського крупу перебрати, добре промити, покласти в посуд, залити бульйоном, накрити кришкою і розпарювати протягом 40-60 хвилин. Нарізати картоплю кубиками або брусочками, коріння і цибулю подрібнити соломкою, пасерувати з маслом вершковим. 

Розсольник домашній

Розсольник

Для приготування розсольнику домашнього капусту подрібнити соломкою, картоплю – брусочками або кубиками, цибулю і коріння нашаткувати і пасерувати з маслом вершковим. Нарізані скибочками огірки припустити. 

Солянка збірна м’ясна рідка

Для приготування солянки збірної м’ясної нашаткувати цибулю і пасерувати з маслом і томатом-пюре до готовності. Огірки солоні очистити від шкірки, видалити насіння, нарізати поперек скибочками по 2-3 мм, припустити.

Огірочник по-домашньому

Огірочник

Для приготування огірочника по-домашньому кістки і серце до готовності зварити. У киплячий кістковий бульйон покласти нарізану часточками картоплю, і варити до напівготовності. В солянку додати очищені від шкірки і припущені огірки, пасеровані, нарізані часточками, і варити до напівготовності.

Чихиртма

Чихиртма

Чихиртма з бараниною, Чихиртма з куркою або індичкою. Чихиртма – суп з баранини або найчастіше з м’яса свійської птиці (курки, індички) на яєчнокислій основі. Ця основа робить рідку частину чихиртми більш густішою, ніж у харчо, а також надає супу смакової своєрідності. Але в чихиртмі повністю відсутня овочева і круп’яна гуща. Підготовка бульйону для чихирами в… Читати далі Чихиртма

Шечаманди

Шечаманди

Шечаманди з мацоні, Шечаманди з кизилом, Шечаманди з горіхами і пряною зеленню. Шечаманди – вегетаріанські супи без овочів і круп, загущені борошняною заправкою. Шечаманди готують на молочнокислій, фруктово-кислій і горіхово-зеленій основі. Шечаманди на молочнокислій основі заправляють яйцями.

Біґос

Біґос

Bigos – традиційна польська, литовська або білоруська страва з капустою і м’ясом. Походження слова запозичене з німецьких форм дієприкметника begossen або beigossen begießen, що означає промокання (beigießen – поповнити), а може з італійської bigutta – чайник для заварки, або це може бути поєднанням запозичень з декількох мов.