Категорії
Кухня країн світу

Торт «Казка»

Бісквіт для торту «Казка» приготуйте так само, як для тістечка бісквітного з вершковим кремом.
Бісквіт випікайте в циліндричній формі, витримайте протягом восьми годин і охолодженим розріжте на три горизонтальні пласти.

Кожен пласт потім просочіть сиропом. Тепер підготовлені бісквітні пласти потрібно склеїти кремом шоколадним, верхню частину після чого прикрасити кремом вершковим і цукатами.

Інгредієнти для тіста в грамах:
– борошно вищого ґатунку  – 104,
– крохмаль картопляний – 26,
– цукор – 129,
– яйця – 215,
– есенція фруктова – 1,3,
– цукати – 51;

Для сиропу:
– цукор – 109,
– коньяк – 10,
– есенція фруктова – 0,4,
– вода – 120;

Для крихти бісквітної:
– борошно вищого ґатунку – 3,5,
– крохмаль картопляний – 1,
– цукор – 4,5,
– яйця – 8;

Для крему шоколадного:
– цукрова пудра – 110,
– масло вершкове – 206,
– молоко згущене – 82,
– какао-порошок – 20,
– коньяк – 0,7,
– ванільна пудра – 0,1.

Вихід – 1 кг.

Залишити відповідь