Категорії

Торт листковий з кремом

Листкове тісто приготувати так само, як для язичків листкових. Розкачати два пласти товщиною 4-6 мм і укласти на злегка змочений лист.

Тісто проколоти в декількох місцях і випікати при температурі 220-240 °C.

Готові охолоджені коржі склеїти вершковим кремом.

Зверху торт змастити і обсипати крихтою і цукровою пудрою.

Бічну поверхню вирівняти, змастити кремом і обсипати крихтою.

Інгредієнти для тіста:
– борошно вищого сорту – 337 г, у тому числі на підпис – 34 г,
– масло вершкове – 225 г,
– яйця курячі – 20 г,
– кислота лимонна – 0,5 г,
– вода – 119 г цукрова пудра – 15 г;

– для крему вершкового:
– цукрова пудра – 107 г,
– масло вершкове – 201 г,
– молоко згущене – 80 г,
– коньяк – 7 г,
– ванільна пудра – 2 г;

– для крихти:
– борошно вищого ґатунку  – 67 г,
– масло вершкове – 44 г,
– яйця курячі – 4 г,
– сіль – 0,5 г,
– кислота лимонна – 0,1 г,
– вода – 24 м

Вихід – 1 кг.

Recent Posts

Хто би міг подумати

Конопля - це одна з найдавніших технічних культур людства. З її волокон плетуть мотузки, роблять тканину, з насіння отримують олію.Читати…

4 години ago

Целюлоза технічної коноплі і джут для упаковки

Джут і коноплі - це цінні технічні культури, що обробляються для отримання волокна і насіння. Джутову і конопляну целюлозу з…

4 години ago

Салат туриста

Салат туриста - це рецепт консервації з перловою крупою з овочами. Відмінно зберігається при кімнатній температурі. Можна вживати як доповнення…

8 години ago

Салат «Знахідка» на зиму

Салат «Знахідка» - смачна закуска з кабачків та квасолі на зиму, відмінно підходить до відвареної картоплі або макаронів, вдалий гарнір…

15 години ago

Паста Болоньєзе

Болоньєзе - м'ясний соус зі свіжими тальятелле (різновид локшини), який традиційно готують в Болоньї. Менш традиційним є соус з макаронами…

1 день ago

Мак снодійний

Хімічний склад маку снодійного, Дія маку снодійного, Способи застосування маку снодійного, Протипоказання.Читати далі Мак снодійний

2 дні ago