Варена і запечена в духовці рулька

Варена і запечена в духовці рулька
Рулька - це частина свинячого окосту, прилегла до колінного суглобу

Це ніжне соковите м’ясо з м’якими желейними прожилками і тонким прошарком сала – чудова закуска і смачне доповнення до гарнірів.

Запечену рульку можна використовувати як самостійну страву, а також для приготування бутербродів. Передня рулька смачніше, в ній менше сухожиллів, тонше жировий прошарок, під час приготування більше виділяє соку.

Інгредієнти для вареної рульки, запеченої в духовці:
– свиняча рулька – 1 кг,
– часник – 1-2 зубчики,
– гірчиця – 1 ч.л.,
– майонез – 1 ст. л.,
– сіль і чорний мелений перець – за смаком,
– кріп – кілька гілочок.

Приготування вареної рульки, запеченої в духовці. Свинячу рульку промити, викласти в каструлю і залити холодною водою. Поставити варитися на вогонь. Рульку в бульйоні посолити і варити 1 годину на тихому вогні.

Зварену рульку дістати з бульйону, поперчити.

Приготування соусу: майонез змішати з часником і гірчицею.

Змастити відварену рульку соусом і запікати в духовці 35-40 хвилин при температурі 190 градусів до підрум’яненого стану.

Готову рульку посипати дрібно нарізаним кропом і можна подавати до столу.