Категорії

Вергуни на молоці

Цей рецепт повітряних і ніжних вергунів на молоці зі старої книги «Про смачну і здорову їжу». Вергуни за цим рецептом виходять повітряні і хрусткі одночасно.

Складові для вергунів на молоці:
– борошно – 2,5 склянки,
– три жовтка,
– цукор – 1 столова ложка,
– коньяк або горілка – 2 столові ложки,
– сметана – 1 столова ложка,
– сіль – на кінчику ножа,
– молоко – 0,5 склянки,
– цукрова пудра і ваніль для посипання,
– соняшникова олія – 1 склянка або смалець для смаження.

Приготування вергунів на молоці. Жовтки відділити від білків. Яєчні жовтки розтерти з цукром і додати в них молоко і сметану. Все перемішати. До суміші влити коньяк або горілку, посолити.

Борошно додають частинами, не все відразу. Тісто для вергунів на молоці має вийти досить крутим. На столі тонким шаром, як на локшину, розкачати тісто і нарізати смужками довжиною 10-12 сантиметрів і завширшки 3-4 см. Всередині смужки зробіть розріз, через який два рази виверніть одну зі сторін смужки.

Підготовлені вергуни злегка змастіть білком і опускайте в нагрітий жир і смажте до золотистого кольору.

Вергуни дістають за допомогою виделки і викладають на серветку або рушник, щоб позбавитися зайвого жиру. Щіпку ванілі або ванільний цукор перемішайте з цукровою пудрою і посипте ще гарячі вергуни.

Recent Posts

Закуски з оселедця (п’ять рецептів)

Рольмопси, Оселедці у пряному маринаді, Матіяси – молоді голландські оселедці, Оселедець у медовій підливі, Пструг маринований.Читати далі Закуски з оселедця…

2 дні ago

Вміє відростити собі голову

Гідрактинія (Hydractinia) - тварина, що здатна заново відростити собі голову. Як вона це робить? Чи може мешканець морських глибин, який…

4 дні ago

Коли прищеплюється тіньова економіка

Тіньова економіка прищеплюється ще в дитинстві, коли вчителька каже: «Один пишемо, два - в умі!»Читати далі Коли прищеплюється тіньова економіка

4 дні ago

Картопляний торт з начинкою

Рецепт смачного овочевого торта з начинкою з плавленого сиру, варених яєць і подрібненої зелені, для соковитості коржі торта вкривають тонким…

4 дні ago

Хропунам необхідно відмовитися від вечері

Що можуть зробити хропуни для того, щоб дати своїм близьким можливість спокійно спати? Схуднути, – вважають німецькі вчені.Читати далі Хропунам…

4 дні ago

Припухлість суглобів зніме… кизил

Якщо турбує біль у суглобах та з'явилася припухлість, приготуйте лікувальний настій кизилу.Читати далі Припухлість суглобів зніме… кизил

5 днів ago