Категорії
Кухня країн світу

Відкритий пиріг з повидлом (дріжджове тісто)

Дріжджове тісто потрібно приготовити так само, як для булочки дорожньої. Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см. На змащений лист покласти підготовлений пласт з тіста і вирівняти поверхню.

Повидло підігріти до 30° C і намазати їм зверху тісто.

Краї тіста загнути на 1,5-2 см, а зверху на повидло покласти вузькі смужки тіста у вигляді решітки і змастити їх яйцем.

Залишити пиріг в теплому місці на 20-30 хв. для вистоювання і випікати при температурі 200° C.

Інгредієнти для тіста:
– борошно – 546 г,
– масло вершкове – 27 г,
– яйця для тіста – 27 г,
– сіль – 5 г,
– дріжджі – 16 г,
– цукор – 38 г,
– вода – 230 г,
– повидло – 333 г,
– яйця для змащення пирога – 27 г,
– жир для змащування листа – 3,3 г.

Вихід – 1 кг.

Залишити відповідь